Zapiekanka na bagietce – polski przysmak streefoodowy
Chyba wszyscy kojarzą słynne zapiekanki krakowskie z Kazimierza w Krakowie. To pyszne zapiekanki na bagietce, które wypełnione są różnymi farszami, z keczupem lub majonezem i posypane szczypiorkiem. Najbardziej klasyczny smak zapiekanki na bagietce to pieczarki, cebulka, kiełbasa i żółty ser. Zapiekanki na bagietce to chyba jedna z najbardziej popularnych streetfodowych przekąsek. Istniała w czasach, kiedy nikt jeszcze w Polsce nie znał pojęcia street food. To, obok frytek, najbardziej popularna przekąska lat 90-tych XX wieku. W tamtych czasach chodziło się „na zapiekankę z budki”. Do dziś wielu z nas pamięta jej smak i próbuje go odtworzyć w domu. Czy to możliwe? Tak! Wystarczy przejrzeć poniższe przepisy na zapiekankę z bagietki.
Przepisy na zapiekankę bagietki
Przepisy na zapiekanki są do siebie podobne, a farsz do zapiekanek można komponować w dowolny sposób. Najczęściej wybierane składniki farszu do zapiekanek na bagietce to: pieczarki, kiełbasa, szynka, kukurydza, ser żółty, cebulka smażona, ogórek kiszony. Na wierzch kładziemy keczup, majonez lub inny sos. Słynne krakowskie zapiekanki posypywane są szczypiorkiem i ten dodatek naprawdę pasuje do posypania upieczonych zapiekanek.
Innym przepisem jest zapiekanka serowa na bagietce. Farsz tej bagietki to różne sery: mozzarella, ser pleśniowy, ser żółty i oliwki zielone. Bagietki są posmarowane zielonym pesto przed pieczeniem, a sery doprawione ziołami.
Zaletą domowych zapiekanek jest to, że możemy do ich przygotowania wykorzystać czerstwe pieczywo, nawet kromki „starego” chleba czy bułki. Oto przepis na zapiekankę z bułki. Żeby go zrobić nie potrzebujesz świeżych bułek – możesz wykorzystać czerstwe pieczywo. Wystarczy pokroić je w plastry i przygotować ulubiony farsz. Zapiekanki jest bardzo łatwo przygotować. Wydrążone bagietki (lub kawałki bułki), uzupełnia się farszem, posypuje startym żółtym serem i zapieka kilkanaście minut w 180 stopniach, w piekarniku. Farsz należy wcześniej przygotować na patelni. Przesmaża się pieczarki, kiełbasę lub wędlinę. Można dodać pozostałe składniki (kukurydzę, oliwki lub suszone pomidory.
Zapiekanki zapieka się w piekarniku przez kilka minut, do rozpuszczenia żółtego sera. Dobrze upieczona zapiekanka powinna być chrupiąca, mieć ciągnący się żółty ser i mieć smakowity, dobrze skomponowany farsz.
Jaki farsz do zapiekanek na bagietce?
Farsze do zapiekanek mogą być różne – zrobione według upodobań lub tego co akurat mamy w lodówce. Najbardziej klasyczny farsz to pieczarki przesmażone na maśle z cebulką, kiełbasa, ser żółty i keczup. Można przyrządzić farsz serowy – na bagietkę ułożyć kilka rodzajów sera, np. pleśniowego, mozzarellę i dowolny ser żółty. Znany jest także farsz z pieczarek, szynki i kukurydzy. Przygotowując zapiekankę można sięgnąć po inspirację z kuchni śródziemnomorskiej i zrobić farsz ze szpinaku, fety i suszonych pomidorów. Popularnym i typowo polskim dodatkiem do upieczonych zapiekanek są plasterki ogórka kiszonego i posiekany szczypiorek.
Upieczone zapiekanki smarujemy keczupem lub majonezem. Można użyć innych sosów, np. remulady lub ostrzejszego sosu chili, ale najbardziej klasyczny smak to keczup i majonez.
Zapiekanki posypuje się szczypiorkiem lub smażoną cebulką, która przyjemnie chrupie podczas jedzenia.
Zapiekanki z chleba lub bagietki to proste i smaczne danie, które można przygotować z różnymi dodatkami. Są idealną propozycją na kolację - uwielbiają je dzieci i dorośli. Każdy może przygotować własną wersję domowej zapiekanki, kierując się swoimi ulubionymi smakami.
